Primero: Trámite inicial Solicitud de Patente ingresada al Servicio.
Segundo: Visita del Fiscalizador.

Exigencias Sanitarias:

1. Local de Construcción Sólida.
2. Independiente de la vivienda (no comunicado con habitaciones)
3. Materias primas de procedencia autorizada.
4. Abastecimiento de agua potable.
5. Desagüe al alcantarillado (fosa séptica si es rural)
6. Servicios higiénicos.
7. Uso de utensilios en buen estado y limpios.
8. Maquinaria adecuada.
9. Sistema de refrigeración.
10. Pintura de color claro.
11. Receptáculo con tapa para la basura.
12. Cubierta de mesones lisa, impermeable y de fácil limpieza.
13. Manipuladores con su uniforme completo.
14. Elementos de aseo personal.